(台中) 澀Sur | 4foodie

這次透過朋友訂位特別來到台中的“澀 Sur”
老闆聽說都是高餐畢業的年輕人!
今天點的是$1680/人 的套餐
菜單的部分是一季一季作為更換的
接下來開始我們第一道的餐點
紙飛機
第一道菜就是可愛的紙飛機
其實就是甜椒脆片
很有巧思地做成了紙飛機的樣子
讓我更期待接下來的菜色了!

前綴
開胃小點則是清爽的西瓜冰沙,搭配上利口酒與薄荷
小巧可愛類似像甜點的餅乾其實是美國乾酪加上鮮奶油內餡
搭配上風乾鳳梨片以及吐司脆片
口感蠻硬的,一口塞的概念

西米果脆片
這道菜的視覺很令人驚艷
除了精緻之外還有色彩的搭配也很出色
這道菜偏日式風味
酥脆的西米果脆片搭配上日式微辣的美乃滋
佐上些許的櫻花蝦跟蝦卵
口感上相當有層次感
平常不是很愛吃辣,但美乃滋的辣味提升了這道菜的層次
蝦子的鮮味也被提出來
算是套餐裡面蠻喜歡的一道菜色


絲瓜蛤蜊罐頭
一片片圓圓的就是絲瓜
店家會在桌邊服務加上薑汁蛤蜊泡沫
我朋友還以為是口水
我真的是白眼翻到後腦杓了我
這道菜算是以特別的形式去呈現
口味上也算是一道表現不錯的冷菜


這道餃子可以說是我最喜歡的菜色了
甘藍菜包裹著蝦餃
旁邊搭配著蒔蘿跟茴香
口感非常紮實
湯汁濃郁到像在喝濃湯
視覺也是一大享受


軟殼蟹
這道是店家招待的菜色
個人也很喜歡
軟殼蟹炸的酥香
底下的紫米增添了不少飽足感
旁邊搭配上芋泥芋頭脆片及櫻花蝦
整體口味台式卻不失創意

起源
海膽義大利麵
雖然是起源
但相較於其他菜色
這道則是顯得稍微遜色了一點
意麵配上海膽醬與生蠔葉
表現普普通通
不過生蠔葉真的是一種很奇妙的生物
明明是植物但真真確確的有著生蠔的味道
太奇妙了

雪花牛
主餐的部分為牛肉
不過我朋友不吃牛,因此店家幫我們做了一份鴨胸
牛肉的部分份量蠻多的
搭配上白色的牛油粉末與蒜頭芥末將牛肉的香氣襯托出來
不過肉本身稍微偏清淡了一點
這道菜比較特別的是金針花
讓我有種在吃串燒店的感覺哈哈


鴨胸
主餐鴨胸的份量也是蠻多的
口味上偏甜偏鹹
鴨胸肉質是鮮嫩美味的
沒有任何鴨腥味
搭配上炸瓜葉.地瓜泥.韭菜及梅子粉
食材搭配得相當新穎
但口味上還有點進步空間


吃完了主餐接下來進入到甜點的部分
套餐共有三種口味的甜點可以做選擇
豆漿.提拉米蘇.莓果
我跟友人選擇了豆漿及提拉米蘇的口味

豆漿
我蠻喜歡這個概念的
因為本身就蠻愛喝豆漿的
以前高中上學的時候是每天早餐都要來一杯
豆漿的冰淇淋很清爽
搭配上花生米.蛋白霜片.竹炭泡沫
蠻有特色的不過個人覺得竹炭泡沫沒有什麼加分的作用就是了


提拉米蘇
以拆開提拉米蘇的形式做為概念
使用了咖啡雪糕搭配上楓糖冰
建議一定要兩者一起吃
因為拆開來吃咖啡雪糕偏苦
而楓糖冰偏甜
兩者搭在一起中和了苦味跟甜味
我還蠻喜歡的


茶點
最後的茶點以檸檬塔及荔枝軟糖做為結尾
畫下一個完美的句點


澀整體來說我跟友人都認為CP值蠻高的
以菜色的精緻度真的也不輸台北知名餐廳
是一家潛力股來著啊!!!
想在台中享用一頓色香味俱全的午晚餐的話
大力推薦澀
不過目前澀都是以線上訂位為主
建議還是先訂位比較保險


澀 Sur
店休時間:每週一二
可訂位時間:11:30 - 13:00 、 17:30 - 19:30
訂位都由粉絲團私訊,每天的營業時間會照時間依序回覆訂位的相關資訊
可以提供訂位、供應餐點的時間,沒有限制用餐時間,大家可以慢慢享受在Sur-的時光
地址 : 台中市北區一中街160-16號 (益民一中商圈內徒步區)
停車資訊 : 益民一中商圈停車場(錦新街入口 / 錦南街入口)

我要留言